有些商家选择只接受比特币作为支付方式，这一决定背后有着各种优势和风险。比特币作为一种区块链数字货币，具有去中心化、安全性高和隐私保护等特点，造就了它在某些商家眼中的吸引力。

首先，商家只接受比特币可以有效减少汇率波动带来的风险。由于比特币是一种全球通用的数字货币，不存在货币转换的问题，避免了其他货币价值波动所带来的损失。此外，比特币交易速度快，可以实现即时到账，降低了跨境交易的时间和成本，提高了交易效率。

其次，商家只接受比特币也可以降低支付环节的安全风险。传统支付方式可能存在盗刷、退款等风险，而比特币的交易记录被永久存储在区块链上，具有较高的透明度和防篡改性，确保交易的安全性。

然而，商家只接受比特币也面临着一定的风险挑战。首先，比特币价格波动大，存在着市场风险，商家可能会因为比特币价格下跌而承受损失。其次，比特币的合法性和监管尚不完善，可能面临着法律风险和政策风险。

综上所述，商家选择只接受比特币作为支付方式，既有诸多优势，也存在一定风险。在决定是否接受比特币时，商家需要结合自身业务特点和风险偏好，进行全面评估，以实现更加安全高效的交易模式。